أعلن فريق من طلاب كلية الزراعة بمشتهر بجامعة بنها عن إطلاق مشروع غذائي مبتكر يهدف إلى إحياء استخدام “حبة العزيز”، أحد المحاصيل ذات الجذور التاريخية المرتبطة بالمصريين القدماء، وتحويلها إلى منتج عصري صحي يلبي احتياجات المستهلكين الباحثين عن بدائل غذائية آمنة ومستدامة.
ويقوم المشروع على تصنيع بديل لبني نباتي صحي باستخدام حبة العزيز وبذور اليقطين، لما يتميزان به من قيمة غذائية مرتفعة، حيث يحتويان على الألياف والبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بما يجعل المنتج الجديد خيارًا مناسبًا لفئات متعددة من المستهلكين.
وأكد فريق العمل أن المنتج لا يستهدف فقط توفير بديل للألبان، بل يقدم حلًا غذائيًا مبتكرًا لمرضى حساسية اللاكتوز، والنباتيين، وكل من يتجه إلى نمط حياة صحي ومتوازن، مشيرين إلى أن الفكرة جاءت من الربط بين التراث الغذائي المصري القديم ومتطلبات الغذاء الحديث.
وأضاف الطلاب أنهم حرصوا على تطوير المنتج بنكهات متنوعة تشمل المانجو، والفانيليا، والكاكاو، والقرفة، بهدف تلبية مختلف الأذواق وتقديم تجربة صحية ذات طابع عصري وجذاب.
وأوضح الفريق أن المشروع واجه عدة تحديات خلال مراحل التجارب، خاصة في الوصول إلى القوام والطعم والجودة المناسبة، إلا أن الإصرار على تقديم منتج قابل للتطوير والتسويق كان الدافع الأساسي لاستكمال العمل.
ويأتي المشروع تحت إشراف نخبة من أساتذة كلية الزراعة بمشتهر، وهم: أ.د السيد السيد علي إسماعيل، رئيس قسم الألبان، ود. داليا جمال جميل، ود. خالد جمال أحمد علي البربري، ود. مصطفى كمال خليل.
ويضم فريق العمل الطلابي كلًا من: ميرنا وليد، وإيناس محمد، وزينب سعيد، ويوسف عادل، وعلي محمد.
ويمثل المشروع نموذجًا مهمًا لجهود طلاب جامعة بنها في دعم الابتكار الغذائي، وربط البحث العلمي باحتياجات المجتمع، بما يتماشى مع توجهات الدولة المصرية نحو الاستدامة وتحقيق رؤية مصر 2030.
